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政院:夜市聯合稽查追溯食材源頭 確保美食安心吃
日期:105-08-18    資料來源:新聞傳播處

行政院食品安全辦公室今(18)日召開「食品安全聯合稽查專案小組第30次會議」,檢視「全國夜市聯合查核」第2階段執行成果,並討論夜市食材及原料源頭製造商稽查規劃。行政院表示,夜市第2階段聯合稽查結合中央及地方資源,針對知名度高、食品攤商數多、定點非流動且常態性營業的夜市,加強衛生安全及高風險品項的查驗,以及廢食用油流向追蹤查核;透過攤商食材來源,到廢食用油的流向管控,實踐蔡總統「十倍查驗、十倍安全、百倍幸福」的政策願景。

行政院食安聯稽小組自今(105)年3月起啟動「全國夜市聯合查核」,採「先訪視,續查核」的方式辦理,並分階段進行,第1階段由經濟部會同衛福部、環保署及地方政府,針對具指標性的夜市,就攤商個人衛生、環境衛生、器具衛生、裝備衛生、食材來源、及廢食用油回收等多個面向訪視宣導,並依所建立的聯合稽查宣導機制,由經濟部督導地方政府持續訪視。依據經濟部初步調查統計,全國約有276處公營或民營夜市,已完成216處,預定於今年10月底完成全臺夜市訪視宣導。

行政院指出,在第2階段食安稽查部分,衛福部已完成全臺10縣市15處夜市的稽查行動,除加強攤商食品安全衛生的符合標準查核外,亦同步調查高風險原料(醬料、澱粉、油品)的來源製造廠,共計查核269家夜市食品攤商,並確認均未使用逾期的醬料、澱粉及油品。此外,也依地域性區分抽驗新北市、臺中市、高雄市的夜市醬料(醬油膏、辣椒醬、豆瓣醬)及澱粉,共計37件(醬料28件、澱粉9件);其中2件辣椒醬防腐劑超出法規限量值,已由當地衛生局處辦中。

行政院表示,油品、醋和醬油膏曾被列入專案稽查項目,因此有查核紀錄的製造商比率較高,分別為100%、94.4%及91.4%,而辣椒醬和豆瓣醬來源較為多元,有查核紀錄的製造商比率相對較低,分別為81.4%及75%,將被列為第3 階段的查核重點。

本次行動,環保署共同加強攤商產出廢食用油的流向稽查,所查核到102家產出廢食用油的攤商,每月約可產9萬多公斤的廢食用油,目前業者均依規定交付合格管道回收。

行政院表示,第3階段的稽查規劃,將根據第2階段高風險原料的調查結果,篩選未有食品業者登錄、過去或2年內無稽查紀錄、過去抽驗有不符合法規標準的源頭製造商加強稽查;希望能由消費端追溯原料製造商,循線找出未登錄或潛在違規的食品業者,確保消費者食用安全。

行政院表示,臺灣小吃名聞遐邇,夜市向來是外國觀光客來臺消費的特色景點,又是國人飲食生活常接觸的重要場所。推動夜市食品安全聯合稽查,由貼近民眾日常生活的消費場所,追溯至源頭食材製造商,落實「食安五環」改革方案中的「源頭管控」;在宣揚臺灣小吃文化的同時,也讓我國成為國際食品安全的優良典範。 (撰稿:黃宇萱,電話:02-23410648)

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