台灣過去經歷了塑化劑、毒澱粉、黑心油等重大食安事件，為了發揮全民守望及食安資訊匯流彙整的目的，政府除了在法規上持續精進，遏止廠商違法行為，也從運用資訊科技協助食品安全管理概念，納入「食品雲」架構，在管理過程所蒐集、掌握的食品業者及食品相關資料，除供作管理用，在平時，可提供完整詳細的食品可追溯資料，讓民眾查詢，提高食品高值形象；在發生食品事件時，可勾稽食品雲資料，快速找出問題商品的來源及流向，以迅速地回收、下架，並防範於未然。

食品雲政策推動是從整合政府間食品追溯追蹤為初步目標，我國從99年起，開始整合衛生、經濟、農業機關既有的食品追溯履歷系統，並在同一年納入行政院雲端產業發展方案。食品雲推動初期，鼓勵食品業者自願加入，讓消費者可查詢到產品原料來源及流向的追蹤追溯資訊，達到「產品加值」目的，並陸續由負責產業推動的經濟部、農業輔導的行政院農委會接續主責，直到103年下半年，因應陸續爆發的劣質食用油品事件，且在食品安全衛生管理法已明文規範食品業者應建立追溯追蹤系統，因此食品雲的建構目的遂由產業加值進而協助強化食品安全，並從104年起由負責食品安全管理之衛生福利部主責。