每年的4月22日是世界地球日，為響應國際重要環保節日，對我們居住的環境更友善，順應時節選購在地當季的低碳好食材，適量採買不浪費，盡可能達到天天五蔬果，每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果，建立健康飲食型態，攜手愛護地球也守護自己健康。

為增進健康飲食型態及攝取均衡營養，掌握三大選購原則：

1. 選當季在地：

非當令蔬果在不適合生長的季節裡體質較弱，需要使用較多的農藥保護，且價格比當令蔬果昂貴；在產季種植蔬菜可以大幅減少農藥及肥料的使用量，並避免冷藏、加工保存的機會；而國內香蕉、鳳梨、柳橙、橘子、西瓜、木瓜等水果供應相當充足，可搭配不同季節選食。產地距離愈遠，交通運輸所產生的碳排放也愈高，長程運輸同時也提高食材被添加防腐劑的風險。

2. 挑色彩多樣：

通常蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素A、C 及礦物質鐵、鈣也越多，建議多樣性選擇不同顏色的蔬果，均衡攝取多元營養素。

3. 吃原態水果：

直接食用原態的水果，保留完整的營養，例如蘋果、水梨、蕃茄、桃子、李子等水果時，應盡量洗乾淨連果皮一起吃，可以攝取到更多的膳食纖維，也減少廢棄物的產生。研究發現，蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、降低血膽固醇。

除了以上選購原則，消費者也可選擇具有有機、產銷履歷、台灣優良農產品CAS等標章或具有台灣農產品生產追溯QR code之蔬果，並配合正確的清洗方式及觀念，就能讓全家人吃得安心又健康。