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食安報馬仔

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減少食物浪費的秘訣

日期:112-03-23
資料來源:食品安全辦公室

美國食品藥物管理署為達到2030年減少50%食物浪費的目標,同時替民眾省錢及友善環境,在網頁上宣導如何減少食物浪費,值得我國參考,主要包含以下項目:

一、採購及外食時

  • 出門前寫下採購清單,例如當寫下週要煮的肉類,先檢查冰箱是否已經有了
  • 在商店時只購買清單上的東西
  • 外表不佳的蔬果營養不打折,且通常較便宜
  • 外食時點小份量,吃不完帶走

二、在廚房準備及儲存時

  • 檢查冰箱溫度是否正確
  • 已削皮或切小塊蔬菜必須冷藏
  • 在冰箱挪出空間放置即將過期食物
  • 常檢查冰箱食物,確保庫存及食用即將過期食物
  • 如果有過多包裝食物,可以捐給當地食物銀行
  • 正確辨識產品上的有效日期或賞味日期

三、在家烹煮與家人朋友食用時

  • 外表不佳的蔬果可用做冰沙或湯
  • 保持創意與樂趣,利用剩食製成新菜色或點心,也可以比賽看誰的創意佳
  • 遵守2小時原則,食物擺室溫不超過2小時
  • 準備太多派對食物? 可以分裝小盒分送客人帶回或送給鄰居
  • 跟好友家庭比賽誰的剩食最少

減少食物浪費是全球共識,不僅珍惜地球有限資源,也可看緊荷包。國內相關單位已有相關立法響應,例如行政院農業委員會的食農教育法內,運用教育瞭解剩食處理、衛生福利部食品藥物管理署公告的「食品捐贈之安全衛生指引」等,就是要民眾一起響應減少剩食。

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