嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19，俗稱武漢肺炎）來勢洶洶，目前全球疫情趨勢似乎仍未有平緩跡象，對抗病毒來襲，除落實個人防疫措施，維護手部清潔、注意呼吸道衛生及咳嗽禮節，生病時在家休養、儘量避免出入人潮擁擠、空氣不流通之公共場所，如有出國工作或旅遊需求，請參考中央流行疫情指揮中心對於COVID-19旅遊疫情建議等級，採取避免前往或加強預防等措施。除此之外，防疫期間把握飲食的衛生安全與營養均衡也相當重要，我們可以從以下幾點做起：

• 處理和烹調食品時，遵循「五要原則」

要保持手部清潔、要生熟食分開、要澈底加熱 （食品中心溫度超過70℃）、要注意食品的保存溫度（低於7℃）、以及要使用安全的水和食物原料。

• 外出用餐時，挑選衛生的飲食場所及加強個人衛生習慣

外出用餐可自備餐具，選擇餐廳時，觀察用餐環境是否乾淨整齊、餐飲工作人員是否有良好的衛生習慣，用餐前確實清潔手部，用餐時使用公筷母匙且避免頻繁交談，若有咳嗽或打噴嚏請摀住口鼻，避免飛沬噴濺。

• 食用外送食品時，挑選信譽良好的餐廳及送餐平台

謹慎挑選餐飲店家及外送平台，儘量選用熟食餐點，因為一般來說，已澈底加熱的食品污染風險較低，向外送員取餐後及食用前，務必先清洗手部，確認餐點包裝完整後，再享用。

• 均衡飲食，勿信偏方

每天均衡攝取全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚肉蛋類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類等6大類食物，滿足個人所需營養降低感染風險，最重要的是，不要輕易聽信有特效的偏方可預防或治癒COVID-19，以免得不償失。

目前沒有疫苗能預防及特效藥能治癒COVID-19，對抗病毒來襲，主要還是需依靠人體自我免疫能力，所以我們除了注意上述各點防禦措施，日常生活中仍需要養成好好動、好好睡、好好吃，維持良好生活作息，並提升自我衛生清潔及健康管理，以降低被病毒感染的風險。