為強化我國的食品安全，行政院在去(103)年推動8項強化食品安全措施，要求食品業者應該要建立追溯追蹤制度，實施期程為：

(1)  短期：從103年10月31日起，食用油品業者開始實施；肉類、乳品類等8大類食品從104年2月5日起實施。

(2)  中期：糖、食鹽、麵粉、澱粉、黃豆、小麥、玉米等7類大宗及民生物資從104年7月31日起實施。

(3)  長期：其他食品從105年1月1日起，依風險分階段實施。

衛生福利部已依食品的特性及可能存在的風險高低，於今(104)年7月31日公告「應建立食品追溯追蹤系統之食品業者」，除納入7類大宗及民生物資，並增列2類茶葉產品(包含茶葉、包裝茶葉飲料)，以及黃豆製品、嬰兒及較大嬰兒配方食品，以及市售包裝乳粉及調製乳粉等12類食品，共計約有2000家食品業者，應自今年7月31日起，分階段對所使用的原料來源、所製造的產品流向要詳實記錄的追溯追蹤管理。

以上類別的食品業者，如依財稅機關認定應開立統一發票者，應使用電子發票，並自今年9月1日起分階段實施，財政部將持續協助受規範的食品業者全面導入電子發票。

為提供民眾購買可溯源的食品，農委會已規劃推動農糧畜禽水產等農產品的溯源安全管理新制度，強化農產品可追溯性及生產者的自主管理責任。業者應與政府共同積極努力建立，當食品事件發生時，才可快速追查問題產品之來源及流向。行政院持續督導衛生福利部、財政部、農委會透過政策規範及輔導措施，掌握原料及產品流向，保障國人食的安全、食的安心。

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