食品安全是複雜議題，如同迷宮一般，食材可能來自國內或國外的不同產地，中間又經過各樣加工流程，若用傳統方法管理僅能事後追查，難以發揮管理效果。因此在初步完成跨部會共同建構食品雲的資訊基礎架構之下，食品安全辦公室已進一步規劃推動食安雲。

過去相關部會在行政院食品雲基礎建置政策之下，持續建置核心食品雲、農業雲、化學雲、財稅雲等資訊系統，而食安雲規劃將所有與食安相關的資料，藉由資訊匯流(information bus)及匣道檢選，達到跨部會交換，並透過大數據分析，讓政府可以跨領域的勾稽運用分析現有的資訊，預判預警可能的異常狀況，在食品事件可快速有效查處，共同強化食品供應鏈每一個環節的安全管理，並同時提供大眾透明資訊。

行政院也期望將部份不涉及廠商隱私、機密之資料公開給業界使用，例如建立「食品地圖」，運用網路公開資訊及群眾外包（crowd sourcing）方式，將現有食品業者登錄資料展現方式，升級更貼近民眾需求的圖資系統，提供民眾即時查詢，讓全民在購買前有更充足的資料參考；食安加入大數據分析、衛星定位等科技元素，也讓產業有更創新的應用，從產業到消費者，對食品安全可以產生新的期待。

食安雲要打造的是一個讓所有消費者都能安心享用食品的環境，透過業者投入、政府資料開放及大數據分析，將能強化由農場到餐桌供應鏈上每一個環節的安全性，達到人民安心購買，廠商加值產品、政府有效管理的長期目標。這個過程必須長期從基礎做起，並且需要機關積極合作，以及民間團體共同參與，以建立我國健康飲食生活型態的食品供應環境。