發布日期：2025/03/02 記者： 許峻魁/金城報導。
昨（一）日是農曆的二月初二，這天正好是土地公生日，同時也是所謂的「頭牙」，民眾都會在這天準備祭品來祭拜土地公，祈求一整年的順心。而金門縣長青會特別在日前號召志工會員們，一起動手製作拜拜用的「菜粿」，美味可口的菜粿，品嚐起來口感Ｑ彈、鹹淡適中。
金門縣長青會的「菜粿」製作活動是在日前的下午兩點開始，不過志工們一早就開始為了活動進行，早早就忙進忙出準備材料。長青會表示，食材相當簡單，外皮只需要糯米粉與太白粉即可，再加入蒸煮成泥狀的地瓜一起攪拌就成為Ｑ彈的菜粿外皮了；內餡部分則是準備了冬粉、絞肉、蝦米、高麗菜、紅蘿蔔、蒜頭等加以調味即可，餡料部分可以根據每個人不同的口味而異，並沒有特殊規定。
這場活動不僅是長青會志工們相當捧場，大家招呼一起挽袖包菜粿，行政院金馬聯合服務中心執行長吳增允、東門里長周偉義、北門里長許績才、社會處業務承辦人員以及台灣據點指導委員等人也特別到場參加，並且加入體驗包菜粿的樂趣。此外，吳增允還特別準備加菜金，作為充實會務運作之用，由長青會理事長許淑慧代表接受。
在金門的習俗中「菜粿」出現在二月初二拜拜供桌上，通常都是會在閏年的時候，閏年每三年一次，今年正好是閏六月。而二月初二土地公生日，也是大家俗稱「頭牙」，在地方習俗中閏年供品中都會準備十三個菜粿來祭拜土地公，也有人準備元寶（水餃）或是龍眼，但是都會是十三這個數字，這也是金門的特殊拜拜文化。金門當地民眾把閏年叫做「大條年」，一般都會認為在這一年常常諸事不順，所以會用十三個菜粿祭祀神明土地公，十三個菜粿就代表閏年中的十三個月，並會在祭拜結束以後，要把其中一個菜粿丟到外面給狗吃，這是因為人們相信天狗食月，象徵著狗把多出來的閏月吃掉，也稱「食閏」。寓意著神明和狗吃了這美味食物之後，可以保佑全家今年可以平安度過。
理事長許淑慧表示，這項菜粿製作活動，在志工們的齊心協力之下，大約包出八百顆的菜粿，該會將分送給志工與會員們。
金門長青會除了服務地區的長輩外，同時也是社會處輔導的社區關懷據點之一，不只是辦理共（供）餐，同時也開辦許多的樂齡課程，或是定期舉辦各項預防及延緩失能的長青課程等，提供給會員們一個終身學習，並且促進自我健康的老人生活場域。