教育部及本院農業委員會為提升偏鄉學校午餐品質,共同提出「推動偏鄉學校中央廚房計畫」,藉由「中央廚房大帶小」的政策,投入經費63.1億元(110-112年),以「提高食材補助」、「興建中央廚房」、「成立食材聯合採購聯盟」及「統籌人力及運送」四大策略,鼓勵使用本國在地食材,並解決偏鄉學校食材費用過低、不易聘請專業廚務人員等問題,讓孩童吃得更好。
為提升本計畫整體性,教育部提供學校營養師、廚工及司機統一服裝,提升廚勤人員專業性,並製作具保溫效果之餐桶及湯桶,同時配有磁扣鎖及GPS,雲端掌握運送路線,確保運送過程的溫度及食品安全衛生。另為解決偏鄉學校運輸困難,亦租賃車輛配予學校使用,並設計車體識別貼紙,統一標示業者運輸車輛,以妥善、全面的配套措施,讓學生、家長更安心。
此外,教育部更加碼補助餐費,讓每位偏鄉及參與本計畫之學生每餐能夠吃到62元的菜色,透過精進午餐菜單,以豐富且多元的料理,提升學生飲食的多樣性,讓每天的午餐時光變得更有樂趣。提供孩子均衡、美味、營養、健康、安全的飲食是國人的期待,更是政府的責任。