行政院今(20)日舉辦「食安守門站運動聯合記者會」，行政院長毛治國、副院長張善政、食品安全會報委員、部會代表、公協會與11家大型量販通路業者等齊聚一堂共同響應注重食品安全自主管理。

毛院長表示，食品安全關係到人民的日常生活，世界各國都視為重要施政課題。我國管理食安的「食安法」，在立法院委員及社會各界的支持下，於今(104)年2月完成最近一次的修正。重點之一在於建立以廠商自主管理為核心的概念，包括：源頭管理、三級品管、流向追蹤等政策，以此重建食品安全管理系統。

針對最近幾天媒體傳出市面上有使用工業原料製造早餐用的熱狗、賣場的自製食品有含菌量不符標準、食品廢棄物遭到回收業者轉賣圖利等現象。毛院長表示，這些都是透過新的食安查核機制主動察查發現，但也反映出改善食安的工作永無止境，中央及地方政府都應該持續努力與時俱進。

毛院長指出，「食安守門站」主要是針對食品生產與供應的價值鏈當中的「通路商」環節，對消費者來說，通路是購買食品的最直接窗口，如果通路業者能夠本著自主管理與擔負社會責任的精神，為消費者權益與自身商譽多盡一份品質與安全的把關責任，就可大幅度降低違規食品到達消費者手中的機會。

毛院長表示，對於注重商譽與講究社會責任的通路商來說，首先，對自己的「出貨（販賣貨品）」要負起「一級品管」的直接責任，也就是確保所販售食品的品質與安全；其次，「往上」則需擔負起「進貨」的「溯源管理」責任，瞭解所有進貨，提供產品品質與安全證明文件，在採購的定型化契約中就寫清楚要求事項；其三，「往下」則對「過期貨品」與販售過程所產生的「下腳料」，善盡「流向追蹤」的社會責任，不使它們反向流入食品市場，危害消費者。

毛院長表示，為了使以上的工作能夠落實，對消費者多一層保障，衛福部已訂定「理想食品通路商企業指引」，讓通路商知道該如何具體做好食安三級品管中，屬於自己負責的「一級自主管理」的把關工作，發揮「食安守門站」的功能，維護自己的商譽，並善盡企業社會責任，為消費者權益把關。

毛院長表示，自己很高興看到這次「食安守門站」活動首次推出，就有大潤發、台糖、台灣菸酒、全家超商、全聯社、來來超商、家樂福、統一超商、惠康頂好，萊爾富超商、遠百愛買等11家大型量販店、連鎖超商（便利商店）系統，踴躍且自發地加入這一活動，使目前加入「食安守門站」的據點數量，達到全臺連鎖食品通路的93%，也希望未來其餘的業者可以全數加入。

毛院長再次感謝大型通路商踴躍加入食安把關工作，並強調只要大家都能要做好源頭管理、自主品管，以及流向追蹤工作，就可以達到使違反食安的食品「消費者買不到，不肖廠商也賣不掉」的目標，讓民眾在食品市場中，可以買得安心，吃得放心。

行政院食品安全辦公室表示，農委會及衛福部將陸續於104年11月21日、22日及11月27日至30日舉辦「食安守門站」量販店、超商焦點活動，歡迎民眾參與，共同建立良好消費信任關係，詳細活動資訊請密切查詢衛福部、農委會官方網站。