行政院長卓榮泰今（17）日主持「行政院食品安全會報114年第4次會議」時表示，本次會議有兩項重點議題，包括「精進食品業者處理問題產品之機制與建立資訊平臺」及「我國屠宰場之管理與查核屠宰場域內食品加工作為之精進措施」，均攸關食品供應鏈安全，並涉及跨部會合作，請食安委員協助檢視政府作為，並提供更全面周延的政策建議。同時，年關將至，國人聚餐高峰期到來，政府除了穩定消費市場物價之外，也會全面把關各類食安問題，讓國人安心過節。
 

卓院長致詞時指出，兩個月前臺灣爆發非洲豬瘟疫情，對社會及產業造成衝擊，感謝農民、農民團體及農業部在最短時間內掌握狀況，將疫情限縮於案例場，並對關聯場進行嚴密監控。明（115）年起將進入下階段非洲豬瘟防疫工作，包括廚餘有效管理等。此外，近期亦出現雞蛋檢出芬普尼及魚肉誤判檢出動物用藥等事件，顯示社會整體防禦機制仍待加強，誤判事件造成社會恐慌及產業損害，顯示政府對食安把關仍須以最高標準落實，並持續精準防守與事前預判。
 

卓院長表示，行政院將持續透過食品安全會報，強化各部會業管作為，並聆聽專家學者與委員建言，確保事件發生時落實通報、迅速回應、有效管理，問題產品得以及時全面下架，讓國人於安全環境中正常生活。為此，政府長期努力建立完整、透明且全面的食品追溯系統。
 

隨後，卓院長在聽取衛生福利部「精進食品業者處理問題產品之機制與建立資訊平臺」報告後表示，食品供應鏈多元複雜，本案目的是建置數據化的食安管理系統，以提升食安事件處置的速度與正確性。衛福部建置的「問題產品下架回收資訊平臺」，整合現有系統、資料標準化、自動派案與通報，並有回報追蹤機制，可望全面提升食安事件的處置速度與透明度，避免風險擴大，讓民眾更安心。
 

卓院長請衛福部持續加速平臺建置與推動，並加強地方衛生單位與食品業者的教育訓練，確保系統在2026年正式啟用時，所有功能確實到位。當食安問題發生時，能做到立即通報、快速下架、完整追蹤；同時也要持續改善資料整合能力，在處置速度與正確性上，力求正確即時，展現保障民眾健康與提升國家安全韌性的決心。有關問題食品檢驗標準、複驗程序及發布流程等，卓院長責成衛福部持續召集相關部會進行必要討論，也請行政院食品安全辦公室協助整合。
 

針對農業部「我國屠宰場之管理與查核屠宰場域內食品加工作為之精進措施」報告，卓院長指出，屠宰場是肉品供應鏈源頭，管理制度是否周延，直接影響國人食品安全，以及政府食安治理公信力。相關部會雖已啟動跨部會聯合稽查，惟此次工業級雙氧水加工豬腸案事件也提醒政府，源頭管理制度化、資訊共享與溯源機制仍須進一步改進。
 

卓院長請農業部、衛福部、環境部及地方政府就本事件的檢討結果，精進屠宰場管理機制，明確區分屠宰業者作業行為，與相關聯食品加工業者作業行為之場域環境管理及法規適用，建立常態化聯合查核制度，避免灰色地帶繼續存在，導致食安問題。卓院長也要求加速推動豬隻流向數位化溯源管理，以加強畜牧場、拍賣市場、屠宰業至加工業者溯源資訊的運用，以期全面提升肉品溯源與遏止屠宰場不合格屠體的非法流用及加工，確保國人食用安全。
 

有關食安委員所提「因應學校午餐採用國產可溯源食材（三章一Q）經費回歸地方政府補助，建請教育部研議將學校午餐使用三章一Q食材以及校園營養午餐專業人力情形納入統合視導事項，以敦促各地方政府重視學校午餐食材品質」一案，卓院長表示，學校午餐是學童健康飲食的關鍵，雖然補助經費轉由地方政府負擔，但三章一Q食材的安全與品質都不應、也不會打折扣，中央與地方政府會共同監督與執行。針對食安委員關切三章一Q使用情形及營養師、午餐秘書等專業人力配置，請教育部將委員建議納入未來評估，後續確保各地方政府所獲增加分配財源，能妥善運用在本案所提各事項辦理情形，也請於明年分季提供委員參考。