行政院今（3）日召開「食品安全聯合稽查專案小組第28次會議」，討論即將執行的「夜市攤商及所使用原物料（含其源頭供應商查核）、食品相關廢棄物流向等」聯合稽查方向初步規劃。有別於以往僅由衛生機關稽查，本次夜市聯合稽查行動將結合經濟、衛生、環保機關，從攤商登記、食材原料的來源、產品和環境的安全衛生，到廢棄物的清除處理，全面性加強稽查。

行政院食安辦表示，夜市聯合稽查以「先訪視，續查核」的方式，分階段推動執行，預計自105年3月中旬啟動第1 階段全臺夜市聯合訪視，先由經濟部會同衛福部、環保署及地方政府，至各地方政府列管具指標性、代表性的夜市，就夜市攤商食品衛生安全、食材來源、廢食用油及廢食材等廢棄物清除處理、夜市環境衛生等多面向進行聯合訪視，建立跨機關聯合訪視夜市攤商原則，後續由經濟部督導地方政府循中央所建構的跨機關合作模式，持續訪視所轄夜市，希望先透過訪視宣導，建立攤商食品衛生安全概念，以確保消費者食用安全。

行政院食安辦進一步表示，第2階段的夜市聯合稽查，將依聯合訪視所蒐集資料，綜整研析夜市現況、樣態、販賣產品類別及風險，規劃稽查作業及重點查核抽驗項目，最終則針對源頭供應商，依風險進行稽查及抽驗。

行政院食安辦指出，夜市反映我國國民飲食特色，為民眾休閒與飲食的常見場所之一，近年來在觀光事業蓬勃發展下，具有獨特飲食文化的觀光夜市，經當地政府規劃，配合地方特色更吸引遊客，為許多國外觀光客來臺必訪之處。「行政院食品安全聯合稽查專案小組」將稽查行動由源頭食材供應商、製造廠（場）、販賣通路場所延伸至貼近民眾日常生活的消費場所，強化民眾食的安全，未來仍將透過中央地方合作模式，中央統籌規劃跨機關聯合查核作業，督促地方落實執行，共同防止食安問題發生。