行政院長毛治國今(16)日在行政院會聽取交通部觀光局「2015臺灣美食展辦理情形」報告後表示，臺灣的美食文化是國際媒體報導的焦點，對拓展臺灣的國際能見度及觀光發展而言，都是重要的亮點。臺灣除了要以優美的風景及人文特色來吸引國際觀光客外，我們也要共同努力讓臺灣的美食更安全、更優質，真正讓臺灣成為滿足國際旅客味蕾的美食天堂。

毛院長表示，臺灣美食展在過去舉辦24屆之後，停辦兩年，今年重新出發，用新的創意來策展，將美食所使用的食材、盛裝的器皿，結合廚藝，做精采的呈現，並納入伴手禮為主題，深化臺灣美食文化底蘊，主辦單位推廣臺灣美食的用心值得肯定。

毛院長指出，本次美食展結合跨部會的努力，包括農委會強調的食材在地、當季的概念，同時積極為小農找出路，從美食觀點提高農產品附加價值。此外，經濟部除了強化伴手禮的推廣，也應善用美食展為平臺，加強臺灣美食的國際化。在器皿部分由文化部參與規劃，未來亦可進一步加強推廣。請各部會及地方政府，多加善用美食展作為平臺，持續推廣臺灣美食文化。

交通部觀光局表示，今年美食展主題為「臺灣美好食代」，規劃有「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」及「伴手禮」等五大特色展區，場內有16個大型主題館，超過200個參展單位，是歷年來規模最大，包括中央與地方政府單位、飯店、餐廳、交通、餐具廚具、伴手禮、糕餅烘焙等，要讓臺灣美食從產地到餐桌，都有展演的場域。