行政院長林全今（20）日主持「105年度行政院食品安全會報第4次會議」時表示，食品安全問題是國人關心的重大社會議題，對於檢討近期日本食品管制措施所產生的爭議，政府將加開三場「準聽證會」模式的公聽會，期許建立一套理性專業的典範，及公平、透明、開放的對話機制，希望讓公聽會有一定的公信力，獲得社會大眾信賴。

針對近日台中市政府衛生局抽驗市售湯圓，發現業者違法使用工業色素事件，林院長也指示，未來所有工業原料都須建置溯源管理機制並追蹤流向，以避免類似情事發生。

今日會議包含食安五環重點政策推動「毒物及化學物質局建置情形」、「學校午餐管理及使用在地農產品推動情形」及「我國生鮮豬肉及水產品物流冷鏈系統現況與未來規劃」等報告案，並針對「食安管理應做溯源式訪廠」及「建置四章一Q（有機、產銷履歷、CAS台灣優良農產品、吉園圃安全蔬果標章或具有臺灣農產品生產追溯QR code之農產品）農產品採購資訊平台及校園午餐契約統計資訊系統」等委員提案進行討論。

有關環保署「毒物及化學物質局建置情形」報告，林院長指出，毒物和化學物質的影響是全面性的，包括環境、食品等許多項目，如何落實登錄是很重要的挑戰，不僅廠商負有自動申報的義務，同時也要將登錄的資料加以蒐集，進行追蹤、查核，並透過這些資訊，建立查核選案的標準與機制。

林院長強調，台灣的行政部門有很強的執行力，環保署毒物和化學物質局是新設機關，未來的工作重點及業務如何配置，都可透過已處理的案件汲取教訓與經驗，檢討並加以改善，希望讓社會大眾感受到成效。

環保署表示，立法院於今（105）年12月9日三讀通過行政院環境保護署毒物及化學物質局組織法，未來毒物及化學物質局成立後，將能透過專責單位源頭管理、掌握流向強化追蹤、部會合作勾稽檢查、有效接軌國際趨勢等積極作為，提升毒物及化學物質管理的質與量，保障國人生活環境及民眾健康。

關於農委會「我國生鮮豬肉及水產品物流冷鏈系統現況與未來規劃」報告，林院長表示，推廣生鮮豬肉及水產品物流冷鏈系統面臨許多挑戰，例如：冷鏈保存的肉品品質要讓消費者有感、肉品與水產品的衛生與賣相要好，這是現代化國家要克服的問題。林院長期許該政策能與產業結合、加強推廣，以落實及健全肉品全程化管理。

農委會表示，現階段國人對豬肉消費特性仍以生鮮溫體肉為主，在國人消費習性未大幅改變前，將改善國產生鮮豬肉運銷產業鏈，採漸進式且示範性計畫推動，屠宰場端以肉品市場附設屠宰場為優先推動目標，向下要求運輸車輛與肉攤同步連動改善。肉品市場有新設或擴大屠體預冷室的空間與條件，後再擴及民營屠宰場。

另針對會報委員所提「食安管理應做溯源式訪廠」及「建置四章一Q農產品採購資訊平台及校園午餐契約統計資訊系統」討論案，林院長責請衛福部、農委會與教育部納入委員意見，作為稽查管理模式及後續推動工作規劃參考。

教育部表示，為達校園午餐食材溯源目的，農委會已協助該部修訂「學校外訂盒(桶)餐採購契約(參考範本)」。106學年起，所有食材將採用有機、產銷履歷、CAS台灣優良農產品、吉園圃安全蔬果標章或具有臺灣農產品生產追溯QR code之農產品(四章一Q)，並協助學校食材採構驗收人員正確辨識四章一Q農產品，強化並落實學校團膳驗收及校園食材登錄作業。

食品安全會報陳吉仲副執行長表示，目前四章一Q資訊系統已蒐集建立，政府將在一個月內整合並公開所有學校午餐之跨部會資訊，包括教育部所調查全國三千多所學校午餐的主副食單價與成本，及農委會、衛福部職掌有關四章一Q的完整資訊，另地方政府每個月的食材檢測結果報告也會一併公開。

陳副執行長指出，未來學校午餐採用四章一Q食材後，午餐價格成本將有所增加，對此，相關部會將另與各縣市政府協商討論成本增加的解決方式後，再行提報行政院。

林院長並感謝食安委員參與今年最後一場次的食安會報，希望會報有助於進一步落實未來食品安全的管理。國內尚有許多需要討論的食品安全議題，政府將逐步改善，贏得社會大眾對政府處理食品安全問題的信心。