行政院長林全今（22）日出席「2016臺北國際食品展食安館開幕活動」時表示，過去幾年臺灣發生許多食安問題，讓食安議題備受關注，總統蔡英文在下鄉訪視行程中，最常接觸的議題就是許多家庭主婦擔心食安問題所造成的傷害，食安既然是社會各界共同面對的重大議題，就有必要予以釐清與解決。

林院長指出，政府提出「食安五環」改革方案來因應食安問題，第一環是「源頭控管」，只要食品的進口或生產有問題，就要從源頭掌握資料、予以控制；第二環是「重建生產管理履歷」，消費者在購買產品時，可以透過產品上的資料來追溯生產流程、生產者和經銷商等相關資料，只要食品的履歷流程清楚、資訊透明，消費者才能掌握相關資訊、安心購買。

林院長進一步指出，政府也應具備足夠的市場查驗能力，因此在食安第三環，就是「提高查驗能力」（10倍查驗能力），將現行政府的查驗頻率、強度都提高，萬一有食安漏洞，在查驗時能夠防範；第四環是「加重生產者、廠商的責任」；第五環是「鼓勵、創造監督平臺」，讓全民與消費者都能夠監督食品安全的詳細環節，並有充分資訊瞭解每一個食品可能發生的狀況。

林院長表示，期望能儘快落實「食安五環」改革方案，政府也會將食安列為施政重點，農委會、衛福部、經濟部、財政部、教育部、環保署等相關的部會也應積極落實該方案。希望教育部特別重視中、小學學生食品健康安全，並確保學校營養午餐的衛生環境。

林院長進一步表示，希望透過政府各部門的努力，從食物的生產地點到餐桌，確保供應鏈每一環節都符合環保、安全標準，讓我國成為國際間優良的食安典範，期望經歷過去種種食安事件學到教訓，並下定決心一起努力，透過「食安五環」加強食品安全衛生保障，讓食品安全成為我國的驕傲。

行政院表示，「當科技遇上食安-秀色可餐」臺北展配合2016臺北國際食品展，於6月22日至25日在南港展覽館大門J區入口處提供免費參加體驗，展出期間每日將舉辦多場食安知識搶答活動，歡迎民眾攜家帶眷前來參加體驗及挑戰搶答活動。（撰稿：黃獻忠，電話：02-23410648）