為照顧全國學童的飲食健康，吃到優質安全的國產農產品，讓家長更安心與放心，政府在「食安五環」之下，具體推動學校午餐採用國產可溯源生鮮食材政策。行政院於105年8月11日第3510次會議決定，由教育部及本院農業委員會(已於112年8月改制為農業部，下稱農業部)推動學童午餐優先選用在地生產之可追溯性食材，鼓勵學校午餐選用有機、產銷履歷、臺灣優良農產品CAS、吉園圃安全蔬果等標章或具有臺灣農產品生產追溯QR code等「四章一Q(現為三章一Q) ^註」生鮮食材。為確保學童吃到來源明確、優質安全之國產農產品，110年起更推動學校午餐全面使用國產可溯源食材，校園食材可追溯性及安全性明顯提升。因應食農教育法立法，為讓學童更加認識我國農業及安全農產品，增進學童飲食健康，行政院111年4月21日第3799次院會同意提高採用國產可溯源食材補助經費，落實提升學校午餐食材品質，同時深化校園飲食與農業之連結，促進支持在地農業。

相關成果如下：
一、 推動學校午餐使用國產可溯源食材：由105學年第2學期6試辦縣市計約986校、約50萬學生受惠；至111學年度止，全國22縣市均已加入辦理，約有3,362所公立國中小學校參加，受惠學生人數達178萬人。

二、 精進校園食材登錄平臺功能：104年9月全面上線至112年7月，累計瀏覽人次3,076萬8,683人次，提供即時透明食材資訊，106年度，不當食品及食材案件共計231件，學校疑似使用計94件；107年度，不當食品及食材案件共計214件，學校疑似使用計93件；108年度，不當食品及食材案件共計174件，學校疑似使用計51件；109年度，不當食品及食材案件共計252件，學校疑似使用計64件；110年度，不當食品及食材案件共計202件，學校疑似使用計81件；111年度，不當食品及食材案件共計124件，學校疑似使用計45件; 112年度截至7月份，不當食品及食材案件共計105件，學校疑似使用計33件，均下架停用，預防不當食品及食材進入校園；為提升平臺食安追蹤追溯效率，提高問題食材攔阻，自110年9月1日起，校園食材登錄平臺結合智慧化校園餐飲服務平臺改版為校園食材登錄平臺2.0。

三、 跨部會合作提升供餐品質：跨部會協力推動加強源頭管控、食品查驗及三級管理機制。學校午餐使用三章一Q標章(示)食材，自試辦初期全國國中小學校午餐食材使用標章(示)食材之覆蓋率為11%，110年起推動學校午餐全面使用國產可溯源食材，至111年6月已有94.75%為可溯源食材。為確保食材品質，農業部辦理學校生鮮蔬果食材抽驗及畜產食材抽驗計畫，於111年統計至7月三章一Q生鮮蔬果食材檢驗合格率98.3%，非章Q合格率96.1%，畜禽食材合格率達99.5%、溯源水產品合格率達100%，校園食材可追溯性及安全性明顯提升。從源頭管理校園食材安全，衛福部推動學校午餐半成品及成品查驗，及教育部推動校園餐飲衛生安全三級管理，落實中央抽查、地方督導及學校自主管理，共同營造安全健康學校飲食環境。

四、 推動偏鄉學校中央廚房計畫：協助偏遠地區學校建置現代化中央廚房，以大帶小，供餐鄰近學校。並補助午餐人力薪資，訂定學校廚房廚工、營養師等人員資格、薪級制度、辦理教育訓練增能，促進學校午餐業務透明化管理。送餐專車以雲端GPS定位追蹤，全程AI管理運送路線、時間，輔以溫度維護機制，確保學生能準時吃到熱騰騰的午餐，讓衛生食安透明看得見，溫度美味不打折。另推動「偏鄉學校精進午餐方案」由中央補助每人每餐食材費用達62元，並研撰「教育部精進學校午餐菜單指引」供學校開立菜單使用，讓孩子吃到營養健康又多樣化的菜色。