一、前言

為提升我國食品安全，政府於106—114年推動「食品安全建設」，以精進我國邊境查驗、地方稽查和中央研發及食安事件的檢驗能力，期在「食安五環」的整體食安政策及行動計畫之外，額外強化食安把關的機制。

二、5大推動重點

(一) 興建現代化食品藥物國家級實驗大樓暨行政及訓練大樓
■ 目的：實驗室對食安十分重要，但國內實驗設備量能不敷使用，且現有實驗室大樓原設計承載力不足，致限制未來新興實驗、尖端儀器引進，因此需建置可整合雲端資訊管理、智慧型綠能建築、全面性水資源處理、生物化學汙染防護管控、具恆溫恆濕與特定氣壓氣流及潔淨度控制之耐震與防磁干擾的現代化食品藥物國家級實驗大樓。
■ 具體成效：增加食品藥物相關專業檢測中心空間，因應各類高階實驗設備所需，並提升實驗室檢測環境及其相關規格標準符合國際水準；另做為培訓地方衛生單位或民間實驗室相關檢驗人員之訓練基地。 
 
(二) 提升邊境查驗通關管理系統效能
■ 目的：邊境查驗是阻絕食安疑慮產品與原物料進入國境的第一道關卡，且近年我國邊境查驗業務量遽增，亟須在現有食品雲（含戰情中心）平臺基礎上提升整體系統安全、效能與可用性，同時強化邊境進出口風險因子控管與通關快速審查機制。
■ 具體成效：提升邊境查驗通關管理系統效能10倍；建立港埠辦事處風險核判獨立作業機制；提高報驗系統單證比對自動化能力，縮短產品通關時程。

(三) 強化衛生單位食安治理檢驗效能及品質
■ 目的：為落實食安五環政策，必須加強食品抽查檢驗，而食安違規態樣日趨多元，亟須提升各衛生局業務機動性及檢驗能力，並藉由聯合分工系統擴大檢驗項目及能量，以更有效因應各地方食品安全管理工作。
■ 具體成效：提升地方衛生局自行檢驗比率達91%，增進檢驗量能；全國22家衛生局皆通過衛福部檢驗機構認證，確保檢驗品質。

(四) 強化中央食安檢驗量能
■ 目的：因應不法食品犯罪手法日新月異，為確保相關檢驗設備儀器符合新興不法食品之檢驗需求，購置高精密檢驗設備，全面提升食安檢測及研發效率，亦可應用於藥安檢驗，因應日後食品藥物等各類潛在、重大、突發事件的檢驗研究需求。
■ 具體成效：購置高精密、高靈敏及高通量之高階檢驗儀器共55套，逐年建置高解析度質譜資料庫，擴大篩檢食品中危害物質之能力，4年內檢驗方法新增比率達280%、縮短分析時間比率達110.1%、高解析質譜分析資料庫擴充比率達304.3%，並針對食品中農藥、動物用藥、毒素、添加物、不法功效成分、基改食品等，開發相關檢驗方法，提升相關檢驗能力，結合巨量分析，揪出偽劣食品假藥。

(五) 提升新興傳染性疾病醫藥品及食因性病原檢驗研究量能及標準化
■ 目的：因應新興傳染性疾病之研究檢驗與國際間食因性病原傳播威脅日增，除要製備供應疫苗檢驗與診斷試劑用生物性對照品、開發性能驗證平臺、制定檢驗技術標準，亦要針對食因性病原研發優化檢驗技術，提早發掘潛在風險，同時須配合國際間實驗室管理法規之持續更新，並透過增設多間不同等級之生物安全實驗室及飼育高潔淨度無特定病原動物之實驗動物中心，以完善食品藥品國家實驗室功能。
■ 具體成效：提升既有生物性實驗室與實驗動物中心量體，完善食品藥品國家實驗室功能，強化國際間新興食因性病原及傳染性疾病檢驗研究，以助制定檢驗技術標準、開發相關醫藥品性能驗證平臺並就近提供生物性標準品，協助生技產業開發診斷試劑、治療及預防醫藥品，提升生技產業國際競爭力。

三、結語

「食品安全建設」不只著眼解決眼前的問題，也前瞻30年後的需求。透過其計畫內容的推動，可全面提升查驗、稽查及檢驗的量能，創造安心消費環境，同時亦將與先進國家實驗室共組資料庫平臺，促進國際合作，以守護國人健康安全 。