臺灣茶新里程碑-科學區分臺灣茶與境外茶
巧克力是許多大人和小孩喜歡的食品。無論是電影「巧克力工廠」所描繪的巧克力濃漿四溢幻想國度,或是巧克力廣告讓人聯想到的美好滋味,全球巧克力消費量與日增加是不爭的事實。 但是,不是吃起來有巧克力味道的食品,都可以......
有媒體報導,部分餐廳以「油魚」魚目混珠充當「鱈魚」;或是進口低價的越南「鯰魚排」,混充高單價的「鱈魚排」。老實說,一般消費者要從琳瑯滿目的魚外型,來辨識魚種實在不太容易。若是想從餐盤中已加工切割的魚肉,來判定是哪種......
氣溫轉涼、轉冷,這時候來一碗灑上蔥花的味噌豆腐湯,簡簡單單,不只能暖胃,也能讓人打從心底暖和起來。日式料理一直以來深受台灣民眾喜愛,其中以味噌入味的如味噌豆腐湯、味噌魚等,也逐漸成為台灣的庶民美食之一。 味噌......
常有民眾因食用路邊不明野菜而中毒的新聞報導出現。這類天然毒素所引起的食物中毒,不是因食物遭微生物或化學物質汙染;而是食物(包括動物或植物)本身就含有毒素。它們常見引起的中毒症狀,包含有神經麻痺、噁心、嘔吐、頭痛、腹......
有時候不知道吃了什麼食物,腸胃突然感覺不適,此時,有可能是因為吃進遭細菌感染的食物。臺灣氣候炎熱潮溼,烹調與保存食物都要特別注意,才能有效預防細菌性食品中毒。 會汙染食品而引起食品中毒的細菌,有很多種類,例如......
臺灣四面環海的地理位置,加上適宜的氣候與洋流帶來的魚汛交匯,讓我們擁有多樣豐富的魚、蝦、蟹、貝、藻類等水產資源。根據聯合國糧食及農業組織(FAO)統計,國人每人每年平均食用34公斤的海鮮產品。究竟食用魚類產品對身體......
「食甜甜,乎(給)你生『後生』(兒子)」,這是台灣傳統結婚禮俗上常用的俚語,意謂著與會來賓一起品嚐甜的食物,能傳遞對新人的祝福。由此可見,甜味除了是5種基本味覺之一,給予身體必要熱量外,更象徵著美好的感覺,它在我們......