臺灣茶新里程碑-科學區分臺灣茶與境外茶
諾羅病毒是引起食品中毒的原因之一,它是一群無外殼的RNA病毒,主要透過糞口途徑傳染。每年11月開始到隔年的3月,是諾羅病毒的好發期,它可以長時間存在患者的嘔吐物及糞便中,如果吃進被病毒污染的水或者食物,即使攝入少量......
食安事件頻傳,消費大眾開始注重食品安全問題,選擇良好食材尤其重要,因此大大提升購買有機農產品的意願,包裝上印著「有機」字樣,商店裡貼著「有機」農產品,消費者毫不猶豫地買下,因為消費者相信有機就等同於健康。 近......
團圓吃月餅是中秋節的傳統習俗,許多民眾會特別選擇包有鹹蛋黃的月餅,除了有象徵圓滿的寓意,最愛那一口咬下蛋香四溢的滋味,正是月餅的靈魂所在。然而,大家知道鹹蛋黃是怎麼來的嗎?讓我們一探究竟! 鹹蛋係用食......
父親節即將到來,再加上民眾的保健意識抬頭,許多子女會透過贈送精挑細選的健康食品,來表達對父親的愛與關懷。然而,面對市面上琳琅滿目的產品,該如何選擇才能確保長輩吃得既健康又安心?電視與網路廣告或是藥妝店常見到的「保健......
自 2019 年首次慶祝世界食品安全日以來,每年的6月7日,各國政府、國際機構和民間組織都會舉辦各種活動,提升民眾對食品安全問題的認識和重視。 今年聯合國糧食及農業組織(FAO)與世界衛生組織(WHO)於世界......
近期國內頻傳食品中毒事件,由於氣候變遷影響,全球暖化加劇,溫暖、潮濕的環境有利微生物的生長和傳播,每年炎熱的月份越來越長,發生食物中毒的機率及風險也愈來愈高。高溫潮溼的氣候令食物保存不易,加上食品未正確保存,容易讓......
臺灣氣候高溫潮濕,容易孳長黴菌,進而導致黃麴毒素的產生,黃麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生,對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致突變性及致癌性,自然界中至少存在14種黃麴毒素,其中黃麴毒素B1、B2、G1......
在國人飲食文化中,湯類及火鍋料理四季皆宜且準備方便,肉片、海鮮、青菜、火鍋料及各式醬料,再加上各種湯頭烹煮增添美味,既豐富又可依個人飲食喜好挑選想吃的食材。而其中又以魚肉為原料之加工製品更是日常生活中很常見且十分多......
近來進口之泡麵、冰淇淋等食品頻傳檢出環氧乙烷,對人體健康有影響嗎?要如何避免攝取到環氧乙烷呢? 環氧乙烷(Ethlyene oxide)是一種人造的易燃氣體,濃度高時會散發些許甜味。自然界中只有微量環......
臺灣處在亞熱帶地區,因豐富的地形與氣候,適合多種蔬菜及果樹的種植與生長,因而有「水果王國」之美稱!此外,臺灣生產的水果除了供國內市場需求,還外銷到國外,讓全世界都可以品嘗屬於臺灣的美味。但是,我們時常在新聞、媒體上......
每年年節大家會擔心吃得不健康,各縣市政府為落實食安五環加強查驗政策,保障民眾食的安全,已啟動春節應景食品查驗,加強食品安全把關。新的一年開始,該如何吃的健康呢? 一、少吃三高食物 年節期間,應遵守少油、......
冬至是國人重要傳統節慶之一,也是北半球全年白晝最短、黑夜最長的一天,在這冷颼颼的天氣裡最適合和親友團聚進補,飯後再品嚐一碗暖呼呼的湯圓更是滿足。衛生機關為把關民眾冬令飲食衛生安全,已啟動「112年節慶時令食品稽查抽......
飲食是我們生活中不可或缺的一部分,然而,在享受美食的同時,我們也需要注意潛在的食品中毒風險,為了守護您和家人的健康,讓我們一同深入了解食品中毒的原因,並學習如何預防,創造安心美味的用餐環境。 什麼是食品中毒?......
臺灣屬於亞熱帶高溫潮溼的氣候型態,夏季高溫使食物保存不易,若食品未正確保存,容易讓致病菌在食物中大量繁殖,增加食品中毒的機會。常造成食品中毒的主要原因有冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉......