每年的6月7日為世界食品安全日,旨在提高全球對食品安全的認識與關注,並促使政府、農業經營者、食品業者、公民協會團體及個人,在保障食品安全方面都能發揮至關重要的角色。 在臺灣獲取衛生安全的食品並非難事,更是民眾......
在國人飲食品項中,豆製品種類繁多,是替代肉類攝取蛋白質的重要來源,其中又以黃豆製品--豆腐富含大豆異黃酮、卵磷脂和大豆纖維,且經由不同製作方式另富含有鈣質、維生素E和半胱胺酸等營養素。在衛生福利部國民健康署公布的每......
每年的4月22日是世界地球日(Earth Day),它緣自於1969年美國加州的一件大規模漏油事件,喚起學生及社會大眾對於環境保護的意識。直至今年,世界地球日已經邁入第53周年,地球日總部(Earth Day Ne......
美國食品藥物管理署為達到2030年減少50%食物浪費的目標,同時替民眾省錢及友善環境,在網頁上宣導如何減少食物浪費,值得我國參考,主要包含以下項目: 一、採購及外食時 出門前寫下採購清單,例如當寫......
為強化市售食米管理機制,維護市售食米品質、交易秩序及消費者權益,農糧單位依據「糧食管理法」及「糧食標示辦法」等相關規定,加強食用食米源頭管控及市售食米抽驗措施。 食米源頭管控部分,農糧單位持續辦理食用稻米田間......
紐西蘭商業及消費者事務部依據公平交易法(Fair Trading Act 1986)訂定食物原產地規定(Consumer Information Standards (Origin of Food) Regulat......
在臺灣,於111年以前,有規範的可食用家禽及其蛋品有雞、鴨、鵝、火雞及鴕鳥,只不過礙於生理產蛋頻率、飼養成本及市場需求導向等因素下,鵝、火雞及鴕鳥蛋及其加工品能見度低,甚至鴕鳥蛋因蛋殼面積大且質地厚實,主要做成刻畫......
大家常聽到的寶特瓶是以「聚對苯二甲酸乙二酯(polyethylene terephthalate, PET)」為原料做成的塑膠容器。1941年最初應用於人造纖維、底片及磁帶等,1976 年才被使用於飲料瓶,因為透明......
2018年,全球人口約為76億,專家預測2050年時會增加到100億人。人口的增長意味著對於食物的需求也不斷增加。根據聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of ......
面對賣場各式各樣的乳製品,讓人十分容易陷入選擇障礙,拿起商品仔細瞧一瞧,「牛乳」、「鮮乳」、「保久乳」、「調味乳」、「乳飲品」等,這些商品名稱看起來很像,所代表的內容物組成及加工方式其實不太一樣,衛生福利部為了讓消......
臺灣茶歷史悠久,自1869年英國人John Dodd於艋舺將「Formosa Oolong Tea」出口至美國紐約,迄今已行銷全球150年。目前臺灣茶葉種植面積12,000多公頃,年產量約15,000公噸,其中烏龍......
時序邁入秋冬,逐漸告別炎熱的天氣,大家以為食品中毒就不會發生嗎?提醒大家,不要掉以輕心,冬季為諾羅病毒活躍季節,由歷年資料顯示,諾羅病毒多年來已高居我國食品中毒病因物質判明案件數首位,雖說諾羅病毒的感染全年均可發生......
市售優格的種類繁多,是不少現代人早餐及作為幫助改善腸道環境的選擇之一,主要是用牛奶加入益生菌種發酵後,變成濃濃稠稠的發酵乳為基礎,透過不同製作過程產生像乳糜狀、布丁狀或濃稠的像鮮奶油狀,另外,食品業者還會額外添加糖......
中秋節將屆,民眾在選購應景月餅時,應注意月餅、食品禮盒的有效日期,食品拆開後如未吃完,應依製造商設定保存條件儲存,並儘快食用完畢,以維持食品衛生、安全與新鮮。 另外,中秋節闔家歡聚一起烤肉,也要注意食材處理,......
雖然隨著消費者觀念的變遷,越來越多人希望自己所吃的食物裡面的添加物越少越好,但身為食品添加物之一的食用色素,在我們日常生活中仍然是應用甚廣,除了保持食物美觀的色澤之外,某些食物---像是醬油,每一批製造出來的色澤其......