每年的6月7日為世界食品安全日，旨在提高全球對食品安全的認識與關注，並促使政府、農業經營者、食品業者、公民協會團體及個人，在保障食品安全方面都能發揮至關重要的角色。 在臺灣獲取衛生安全的食品並非難事，更是民眾......
在國人飲食品項中，豆製品種類繁多，是替代肉類攝取蛋白質的重要來源，其中又以黃豆製品--豆腐富含大豆異黃酮、卵磷脂和大豆纖維，且經由不同製作方式另富含有鈣質、維生素E和半胱胺酸等營養素。在衛生福利部國民健康署公布的每......
每年的4月22日是世界地球日(Earth Day)，它緣自於1969年美國加州的一件大規模漏油事件，喚起學生及社會大眾對於環境保護的意識。直至今年，世界地球日已經邁入第53周年，地球日總部（Earth Day Ne......
美國食品藥物管理署為達到2030年減少50%食物浪費的目標，同時替民眾省錢及友善環境，在網頁上宣導如何減少食物浪費，值得我國參考，主要包含以下項目: 一、採購及外食時 出門前寫下採購清單，例如當寫......
為強化市售食米管理機制，維護市售食米品質、交易秩序及消費者權益，農糧單位依據「糧食管理法」及「糧食標示辦法」等相關規定，加強食用食米源頭管控及市售食米抽驗措施。 食米源頭管控部分，農糧單位持續辦理食用稻米田間......
紐西蘭商業及消費者事務部依據公平交易法(Fair Trading Act 1986)訂定食物原產地規定(Consumer Information Standards (Origin of Food) Regulat......
在臺灣，於111年以前，有規範的可食用家禽及其蛋品有雞、鴨、鵝、火雞及鴕鳥，只不過礙於生理產蛋頻率、飼養成本及市場需求導向等因素下，鵝、火雞及鴕鳥蛋及其加工品能見度低，甚至鴕鳥蛋因蛋殼面積大且質地厚實，主要做成刻畫......
大家常聽到的寶特瓶是以「聚對苯二甲酸乙二酯(polyethylene terephthalate, PET)」為原料做成的塑膠容器。1941年最初應用於人造纖維、底片及磁帶等，1976 年才被使用於飲料瓶，因為透明......
2018年，全球人口約為76億，專家預測2050年時會增加到100億人。人口的增長意味著對於食物的需求也不斷增加。根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of ......
面對賣場各式各樣的乳製品，讓人十分容易陷入選擇障礙，拿起商品仔細瞧一瞧，「牛乳」、「鮮乳」、「保久乳」、「調味乳」、「乳飲品」等，這些商品名稱看起來很像，所代表的內容物組成及加工方式其實不太一樣，衛生福利部為了讓消......
臺灣茶歷史悠久，自1869年英國人John Dodd於艋舺將「Formosa Oolong Tea」出口至美國紐約，迄今已行銷全球150年。目前臺灣茶葉種植面積12,000多公頃，年產量約15,000公噸，其中烏龍......
時序邁入秋冬，逐漸告別炎熱的天氣，大家以為食品中毒就不會發生嗎？提醒大家，不要掉以輕心，冬季為諾羅病毒活躍季節，由歷年資料顯示，諾羅病毒多年來已高居我國食品中毒病因物質判明案件數首位，雖說諾羅病毒的感染全年均可發生......
市售優格的種類繁多，是不少現代人早餐及作為幫助改善腸道環境的選擇之一，主要是用牛奶加入益生菌種發酵後，變成濃濃稠稠的發酵乳為基礎，透過不同製作過程產生像乳糜狀、布丁狀或濃稠的像鮮奶油狀，另外，食品業者還會額外添加糖......
中秋節將屆，民眾在選購應景月餅時，應注意月餅、食品禮盒的有效日期，食品拆開後如未吃完，應依製造商設定保存條件儲存，並儘快食用完畢，以維持食品衛生、安全與新鮮。 另外，中秋節闔家歡聚一起烤肉，也要注意食材處理，......
雖然隨著消費者觀念的變遷，越來越多人希望自己所吃的食物裡面的添加物越少越好，但身為食品添加物之一的食用色素，在我們日常生活中仍然是應用甚廣，除了保持食物美觀的色澤之外，某些食物---像是醬油，每一批製造出來的色澤其......