冬至是昔時各家庭團聚慶賀的節日，在古代視冬至為過年，諺語「冬至圓仔呷落加一歲」表示在冬至這天吃下湯圓，有象徵圓滿、豐碩，並增添一年歲月之意，而應節食品當然就是湯圓囉，由於現代社會快速便利，可以在市場買到現成已製作好......
萊克多巴胺(Ractopamine) 為乙型受體素的其中一種，原本開發用於治療人類的氣喘，但效果不佳，因此停止臨床用藥開發未正式上市。添加於動物飼料中可增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量等優點，因此......
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宅經濟當道，許多民眾喜歡透過電腦或行動設備上網購物，只要簡單動動手指，各式各樣的網購商品送到家，您有發生過網購食品時，在網路上所看到業者提供的精美圖片或宣傳內容與實際收到的商品不相符嗎？是否曾擔心網購食品的安全性呢......
每年中秋時節，也是當年首批秋刀魚上市熱銷的時候。 秋刀魚體型細長，銀亮如刀，也是日本人嗜吃之魚種，中文與日文都以「秋刀」為名。臺灣市面上販售之秋刀魚，主係我國漁船在西北太平洋之日本北海道以東至俄羅斯堪察加半島......
根據新聞報導，中國大陸因在進口鮭魚、雞肉、白蝦等驗出新型冠狀病毒，民眾害怕因食用到「新型冠狀病毒（簡稱新冠病毒）附著表面的食物」而受到傳染，造成消費者與社會的恐慌。 科學上，新型冠狀病毒透過食物傳播的機率極低......
因為氣候變遷及全球人口數不斷攀升，為避免糧食缺乏的問題，科學家開始將植物的基因作改變，讓這些被改變基因的植物，即基因改造作物，具有抵抗病蟲害、除草劑、極端氣候等特性，以提高生產量；或是改良植物的生長週期、顏色、營養......
最近臺灣的養殖蝦遭受十足目虹彩病毒(DIV1)(俗稱蝦瘟)入侵，尤對白蝦與泰國蝦有很強的致病性，所有的蝦子兩周可達到百分百死亡，雖然非人畜共通傳染病，不會對人體直接造成危害，但對市售蝦子的新鮮程度還是會有一定的影響......
107年12月聯合國大會決議，從108年起，將每年6月7日訂為「世界食品安全日」，並認為實現食品安全是促進達成「2030年永續發展目標」的方式之一，對於糧食安全、公共衛生、醫療健康、國際貿易、減貧及環境永續等範疇，......
俗話說開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，名列調味料之首的鹽，在日常飲食中有著不可取代的地位，除了直接在炒菜、燉湯時，加入的鹽能增添鹹味外，常見食物保存的醃漬做法，也一定要使用到鹽，製作其他調味料的過程，也需要......
清明節是我國傳統節日之一，除了掃墓外，許多家庭也開始準備相關祭祀的物品及應景的食物。由於清明是在氣候多變的春日時節，氣溫潮濕多變化，掃墓所使用的供品，在常溫之下若不當的保存，容易造成微生物的滋長，因此要特別注意保存......
嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19，俗稱武漢肺炎）來勢洶洶，目前全球疫情趨勢似乎仍未有平緩跡象，對抗病毒來襲，除落實個人防疫措施，維護手部清潔、注意呼吸道衛生及咳嗽禮節，生病時在家休養、儘量避免出入人潮擁擠、空氣......