臺灣茶新里程碑-科學區分臺灣茶與境外茶
雖然隨著消費者觀念的變遷,越來越多人希望自己所吃的食物裡面的添加物越少越好,但身為食品添加物之一的食用色素,在我們日常生活中仍然是應用甚廣,除了保持食物美觀的色澤之外,某些食物---像是醬油,每一批製造出來的色澤其......
油花均勻分布的牛肉,是許多饕客的最愛,因為除了美味也是高等級的象徵,定然價格不斐?您可知道,加工食品推陳出新,大家原本認知的天然食材,現今已可利用各種加工技術,研發出幾可亂真、甚至比原食材更具視覺與味覺吸引力的產品......
根據報導,台灣的益生菌(probiotics)市場每年高達數十億元,消費者食用目的在於維持腸道好菌群,促進腸道健康及排泄順暢。市面上相關產品眾多且持續成長,可見國人對養生意識重視且對益生菌相關產品的接受度高。但當你......
世界衛生組織(WHO)自107年設立「6月7日世界食品安全日」以來,持續推動每個人對於食品安全的認識,今(111)年已邁入了第4屆,WHO以「食品更安全.身體更健康」為主題,「食品安全,關乎每個人」為口號,鼓勵參與......
現代人生活離不開手機,尤其受到新冠肺炎疫情影響,宅經濟當道,民眾使用網路購物現象更為普遍,其中也不乏網購食品、農產品等,但近年來社群平台出現許多「一頁式廣告」,把商品介紹、圖片、影像及下單處等資訊,全部集中在一個頁......
每年的4月22日是世界地球日,為響應國際重要環保節日,對我們居住的環境更友善,順應時節選購在地當季的低碳好食材,適量採買不浪費,盡可能達到天天五蔬果,每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果,建立健康飲食型態,攜手愛護地球也......
清明節為我國重要的民俗節慶,在臺灣習俗上多會吃潤餅捲應節,為保障民眾清明應景食品食用安全,衛生機關特別在每年節前加強稽查及抽驗,今年亦啟動「節慶時令食品稽查抽驗專案-清明節」,將針對市面上銷售之清明應景時令食品抽驗......
塑膠因具有質輕、便宜及耐用等特性,廣泛應用於各類食品容器具,包含碗盤、餐盒、餐具、水瓶等,而現代人生活繁忙,外帶、外食比例高,使用到塑膠類食品容器具頻率也相對高,如何挑選及使用適合的食品容器具,需要你我多一分關注。......
關心健康議題的民眾一定聽說過「反式脂肪」,購買食品前習慣看看營養標示中是否含反式脂肪,如果反式脂肪含量不是0,是否讓購買民眾擔心對健康有害呢? 美國FDA於104年已正式發布通知,將不完全氫化油(或稱部分氫化......
不少國內外各項研究報導都把現代人罹患大腸癌原因之一的矛頭指向紅肉,即牛肉、豬肉、羊肉及任何外觀呈現紅色的肉類。即便如此,歷年來台灣對於紅肉的每人每年消費量也沒有因此下降,在在說明紅肉對於我們而言實在是難以抗拒的美味......
為檢視食安五環執行成效,精進我國食品安全管理機制,行政院食品安全辦公室於今 (24) 日上午採視訊會議,邀集衛生福利部、教育部、行政院農業委員會(已於112年8月1日改制為農業部,下稱農業部)、行政院環境保護署(已......
什麼是諾羅病毒? 這個RNA病毒具有高傳染力,好發於11月至3月,又稱冬季嘔吐病。其感染主要透過糞口途徑傳染,例如生蠔與貝類等食材在養殖區域被廢水污染,再者是餐廳工作人員感染,其分泌物污染廚房、用具及餐廳環境,進而......
網傳「聽說多吃韭菜,可以治療新型冠狀病毒,這是真的嗎?」 食品提供人體所需之營養素及熱量,並不具任何療效,如有身體不適的情形,應儘速尋求正規之醫療管道就醫。 民眾時有輕信食品廣告中誇張不實效能,以為吃保......
在國際貿易自由化下,民眾可由市場買到各國的蔬菜、肉品或零食等,許多國內的加工食品,也不同程度地使用了國外的原料,加工製造成各式的加工產品。依據衛生福利部統計,109年度輸入食品及相關產品總計69萬7,248批,89......
現代人飲食不只追求養生,也追求環境友善的生活態度,因此,許多人願意選擇較高品質及價格的有機農產品,用實際的行動來表達支持這些不施用化學肥料及化學農藥,不使用基因改造生物所生產的農產品及農業。但是,怎麼才能選對有機農......