臺灣茶新里程碑-科學區分臺灣茶與境外茶
由於現代食品生產技術發達,加上人們對於食物需求不僅是量的提升亦是質的追求,最好還有不同種類可供選擇,以應付刁鑽味蕾,追求良好生活品質與小確幸。於是乎所謂「奶」飲品的多樣化就孕育而生,早期只有動物(羊、牛)奶或豆奶等......
每年到了中秋時節,家家戶戶應景活動不外乎賞月、烤肉、品嚐月餅及柚子,提醒民眾在烤肉享用美食的同時,應選擇新鮮的食材、分開處理生熟食、避免過度加熱、減少醬料使用,要讓烤肉活動更健康,也可多攝取當令蔬菜,以蔬菜搭配肉片......
每年9-12月,是蟹肉最肥美豐嫩的時節。 臺灣自9月真正入秋開始,主要食用秋蟹中,野生海蟹以三點蟹與花蟹為主,10月有石蟳加入,養殖湖蟹則以大閘蟹為主,由於螃蟹垂死或死亡時,體內的寄生細菌會迅速繁殖並擴散到蟹......
隨著COVID-19疫情趨緩,國境大門解封,國人紛紛至各國旅行,旅行是一個可以讓我們體驗各國不同文化和風俗習慣的絕佳機會,而品嚐當地美食不僅止於滿足味蕾,更是深入了解一個國家的地理、氣候、環境、文化傳統與歷史的機會......
臺灣手搖飲料店、便利商店及速食店林立,路上隨時常見人手一杯手搖飲,且販賣品項、種類多元,甚至風行全世界成了另類的「臺灣之光」。 引述財政部統計顯示,近年全國手搖飲料店達近2萬家,飲料店銷售額總計為550億元,......
蜂蜜氣香味甜廣受大眾喜愛,「不純砍頭」更是ㄧ般民眾耳熟能詳的廣告臺詞,顯見消費者購買蜂蜜時,最在意的是蜂蜜的「真實性」。為了透明消費資訊,保障消費者權益,衛生福利部公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」,新規定將於......
市面上常見真空包裝即食食品,是指經過脫氣並密封包裝,拆封後即可食用無須再烹煮的產品。如豆製品、火腿、香腸、臘肉、燻鮭魚、醬菜、麵條、調理包、罐頭等。因為產品較一般生鮮或即食食品保存期限長,且經過調理打開直接可食,具......
每年的6月7日為世界食品安全日,旨在提高全球對食品安全的認識與關注,並促使政府、農業經營者、食品業者、公民協會團體及個人,在保障食品安全方面都能發揮至關重要的角色。 在臺灣獲取衛生安全的食品並非難事,更是民眾......
在國人飲食品項中,豆製品種類繁多,是替代肉類攝取蛋白質的重要來源,其中又以黃豆製品--豆腐富含大豆異黃酮、卵磷脂和大豆纖維,且經由不同製作方式另富含有鈣質、維生素E和半胱胺酸等營養素。在衛生福利部國民健康署公布的每......
每年的4月22日是世界地球日(Earth Day),它緣自於1969年美國加州的一件大規模漏油事件,喚起學生及社會大眾對於環境保護的意識。直至今年,世界地球日已經邁入第53周年,地球日總部(Earth Day Ne......
美國食品藥物管理署為達到2030年減少50%食物浪費的目標,同時替民眾省錢及友善環境,在網頁上宣導如何減少食物浪費,值得我國參考,主要包含以下項目: 一、採購及外食時 出門前寫下採購清單,例如當寫......
為強化市售食米管理機制,維護市售食米品質、交易秩序及消費者權益,農糧單位依據「糧食管理法」及「糧食標示辦法」等相關規定,加強食用食米源頭管控及市售食米抽驗措施。 食米源頭管控部分,農糧單位持續辦理食用稻米田間......
紐西蘭商業及消費者事務部依據公平交易法(Fair Trading Act 1986)訂定食物原產地規定(Consumer Information Standards (Origin of Food) Regulat......
在臺灣,於111年以前,有規範的可食用家禽及其蛋品有雞、鴨、鵝、火雞及鴕鳥,只不過礙於生理產蛋頻率、飼養成本及市場需求導向等因素下,鵝、火雞及鴕鳥蛋及其加工品能見度低,甚至鴕鳥蛋因蛋殼面積大且質地厚實,主要做成刻畫......
大家常聽到的寶特瓶是以「聚對苯二甲酸乙二酯(polyethylene terephthalate, PET)」為原料做成的塑膠容器。1941年最初應用於人造纖維、底片及磁帶等,1976 年才被使用於飲料瓶,因為透明......