冬至是國人重要傳統節慶之一，也是北半球全年白晝最短、黑夜最長的一天，在這冷颼颼的天氣裡最適合和親友團聚進補，飯後再品嚐一碗暖呼呼的湯圓更是滿足。衛生機關為把關民眾冬令飲食衛生安全，已啟動「112年節慶時令食品稽查抽......

飲食是我們生活中不可或缺的一部分，然而，在享受美食的同時，我們也需要注意潛在的食品中毒風險，為了守護您和家人的健康，讓我們一同深入了解食品中毒的原因，並學習如何預防，創造安心美味的用餐環境。 什麼是食品中毒？......

臺灣屬於亞熱帶高溫潮溼的氣候型態，夏季高溫使食物保存不易，若食品未正確保存，容易讓致病菌在食物中大量繁殖，增加食品中毒的機會。常造成食品中毒的主要原因有冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉......

由於現代食品生產技術發達，加上人們對於食物需求不僅是量的提升亦是質的追求，最好還有不同種類可供選擇，以應付刁鑽味蕾，追求良好生活品質與小確幸。於是乎所謂「奶」飲品的多樣化就孕育而生，早期只有動物(羊、牛)奶或豆奶等......

每年到了中秋時節，家家戶戶應景活動不外乎賞月、烤肉、品嚐月餅及柚子，提醒民眾在烤肉享用美食的同時，應選擇新鮮的食材、分開處理生熟食、避免過度加熱、減少醬料使用，要讓烤肉活動更健康，也可多攝取當令蔬菜，以蔬菜搭配肉片......

每年9-12月，是蟹肉最肥美豐嫩的時節。 臺灣自9月真正入秋開始，主要食用秋蟹中，野生海蟹以三點蟹與花蟹為主，10月有石蟳加入，養殖湖蟹則以大閘蟹為主，由於螃蟹垂死或死亡時，體內的寄生細菌會迅速繁殖並擴散到蟹......

隨著COVID-19疫情趨緩，國境大門解封，國人紛紛至各國旅行，旅行是一個可以讓我們體驗各國不同文化和風俗習慣的絕佳機會，而品嚐當地美食不僅止於滿足味蕾，更是深入了解一個國家的地理、氣候、環境、文化傳統與歷史的機會......

臺灣手搖飲料店、便利商店及速食店林立，路上隨時常見人手一杯手搖飲，且販賣品項、種類多元，甚至風行全世界成了另類的「臺灣之光」。 引述財政部統計顯示，近年全國手搖飲料店達近2萬家，飲料店銷售額總計為550億元，......

蜂蜜氣香味甜廣受大眾喜愛，「不純砍頭」更是ㄧ般民眾耳熟能詳的廣告臺詞，顯見消費者購買蜂蜜時，最在意的是蜂蜜的「真實性」。為了透明消費資訊，保障消費者權益，衛生福利部公告「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，新規定將於......

市面上常見真空包裝即食食品，是指經過脫氣並密封包裝，拆封後即可食用無須再烹煮的產品。如豆製品、火腿、香腸、臘肉、燻鮭魚、醬菜、麵條、調理包、罐頭等。因為產品較一般生鮮或即食食品保存期限長，且經過調理打開直接可食，具......

每年的6月7日為世界食品安全日，旨在提高全球對食品安全的認識與關注，並促使政府、農業經營者、食品業者、公民協會團體及個人，在保障食品安全方面都能發揮至關重要的角色。 在臺灣獲取衛生安全的食品並非難事，更是民眾......

在國人飲食品項中，豆製品種類繁多，是替代肉類攝取蛋白質的重要來源，其中又以黃豆製品--豆腐富含大豆異黃酮、卵磷脂和大豆纖維，且經由不同製作方式另富含有鈣質、維生素E和半胱胺酸等營養素。在衛生福利部國民健康署公布的每......

油花均勻分布的牛肉，是許多饕客的最愛，因為除了美味也是高等級的象徵，定然價格不斐？您可知道，加工食品推陳出新，大家原本認知的天然食材，現今已可利用各種加工技術，研發出幾可亂真、甚至比原食材更具視覺與味覺吸引力的產品......

世界衛生組織(WHO)自107年設立「6月7日世界食品安全日」以來，持續推動每個人對於食品安全的認識，今(111)年已邁入了第4屆，WHO以「食品更安全．身體更健康」為主題，「食品安全，關乎每個人」為口號，鼓勵參與......