到麵包店買顆剛出爐的熱騰騰麵包，大快朵頤；或到茶飲店點杯珍珠奶茶，享受茶香和奶香混合入喉之滑順，伴隨珍珠粉圓QQ嚼勁的美味。用麵粉製成的麵包，還有澱粉做成的粉圓，都成了我們日常生活的良伴。然而，消費者對於食品品質愈......
近年，各國食品詐欺事件層出不窮。從過去新聞報導中可看到，中國大陸從廢棄的「地溝油」提煉食用油，或製造含三聚氰胺的毒奶粉；歐盟國家也發生牛肉中摻雜馬肉。而在台灣寶島，山水米混充越南米、素食摻肉、純米粉不純、大統劣油等......
為使食品安全與資通訊科技應用緊密結合，協助食安管理，讓國人吃的更安心，食品安全辦公室於今（105）年4月15日召開食安雲政策座談會，協同相關部會與國內食安專家進行面對面的溝通，凝聚推動共識。 本次座談會之主題有二......
食品安全是複雜議題，如同迷宮一般，食材可能來自國內或國外的不同產地，中間又經過各樣加工流程，若用傳統方法管理僅能事後追查，難以發揮管理效果。因此在初步完成跨部會共同建構食品雲的資訊基礎架構之下，食品安全辦公室已進一......
過去我國對於校園食品安全衛生管理已建立三級機制，包含中央部會聯合稽查團膳廠商及上游食材供應商、各地方政府共同稽查學校午餐供膳的廠商及食材供應商，辦理午餐食材驗收與留樣、以及學校建立餐飲安全衛生自主管理機制。 基於......
104年上半年，為運用資通訊科技強化食品安全管理，行政院食品安全辦公室協調相關部會，開始整合農業、食品、產業、校園食材登錄、化學原料及關稅/稅務資料，將與食品安全相關8個機關、13套獨立系統之資料庫進行介接、串連與......
台灣過去經歷了塑化劑、毒澱粉、黑心油等重大食安事件，為了發揮全民守望及食安資訊匯流彙整的目的，政府除了在法規上持續精進，遏止廠商違法行為，也從運用資訊科技協助食品安全管理概念，納入「食品雲」架構，在管理過程所蒐集、......
走進超市賣場，或到傳統市場逛逛，貨品架上五彩繽紛的加工食物，讓人忍不住多看一眼。像是大紅色的草莓醬、深紫色的葡萄果凍、鮮黃色的起司片或薄荷綠的冰淇淋等，看起來美味可口，令人食指大動。不過且慢，這些顯目的色彩很可能不......
近幾年食安問題層出不窮，為更積極統籌管理相關部會列管之食品、油脂及食品原料等食材，行政院食品安全辦公室持續推動跨部會合作，並倡議政府與民間共同推動食安雲，運用資通訊科技、強化資料勾稽、預警預判，同時推動資料開放、並......