為了自源頭提升食品的安全，政府積極輔導、協助農民及產銷組織整合農產品在生產階段的安全管理及生產資訊，推動農產品溯源制度，藉由農業生產過程透明化的資訊，不但可加強生產者對產品的責任，也提供消費者所購買農產品的生產人、......
「豆乾防腐劑過量」、「金針二氧化硫超標」、「麵條違法添加過氧化氫」等斗大的新聞標題，造成民眾人心惶惶，讓大家對這些食物避之唯恐不及。然而，上述所提到的防腐劑、亞硫酸鹽類(使用後，產生二氧化硫)及過氧化氫都是食品添加......
常見的風味小吃蚵仔煎，上桌前淋上引人食指大動的醬汁，到處可見的麵線糊、羹湯等傳統美味，會運用勾芡烹調方式，幫助食材牢牢鎖住湯汁的美味，您可知道，這些濃稠的特性，是由甚麼原料形成的呢？答案就是，澱粉。 澱粉是一種食......
2015年米蘭世界博覽會建立了一個最受關注的展區---實體的未來超市，超市內擺放食品的桌子及陳列櫃上方皆有一排電子顯示螢幕，消費者只要將手伸向想了解的產品，螢幕即顯示該食物的詳細資料，包括了商品名稱、價格、營養成分......
聰明選購很簡單，消費者應注意四大原則： 一、 來源清楚檢視外觀。 二、 聰明閱讀產品標示。 三、 注意環境人員衛生。 四、 食品特性正確保存。 ......
因食品事件頻傳，讓社會大眾對食品缺乏信心，加上前陣子頂新案一審宣判無罪，以及一些食品事件案的判決結果，都引起不小的社會輿論，這些判決結果不如大眾期待，也衝擊政府形象及工作士氣，相關機關有必要強化與各......
消費者在選購蔬果時，最常存疑與擔心的，就是農藥殘留的問題，農作物只要有使用農藥，即會殘留農藥，那政府如何為民眾降低農藥帶來的風險呢？ 農藥的使用，只要用對的農藥、對的施灑方法、對象及用量，以及依推薦停止施灑一......
高雄地檢署於105年1月12日上午由檢察官帶隊指揮內政部警政署刑事警察局偵八隊、保安警察第七總隊第三大隊第三中隊會同衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心、高雄市政府衛生局執行搜索某知名國際咖啡連鎖店（台灣卡○○你公......