我國為糧食自給率偏低的國家，食品原料的供給，大量仰賴進口，加上全球化及國際貿易自由化的發展，進口之食品原料與各項食品，佔國人飲食消費相當比重亦呈現多元化，因此輸入食品的管理，對於保障國民健康與權益相形重要。 ......
便利超商、超市、量販店等通路是現在民眾採買各類食品的主要消費管道，通路業者應主動積極自發性擔起食品安全自主把關的企業責任，在食品上架販售前，擔任食品安全把關的守門角色，自主查核食品供應來源製造場所、建立衛生安全品......
麵粉是製作麵包等烘焙品及包子、饅頭等中式傳統麵食的主要食材，為增進成品品質，麵粉的配粉過程中會依用途添加一些可以改良麵粉性質的成分，做為「專用粉」，這些專用粉可能加入澱粉液化酵素、維生素C或少量黃豆粉等。 澱粉液......
為了生產充足的糧食，施用農藥防治病蟲害是常用之農業耕種作法，依照蔬菜水果等農作物吸收農藥的情形，可將農藥分為接觸性農藥（農藥僅作用及殘留在作物表面）及系統性農藥（農藥吸收至作物內部）二類，因為接觸性農藥只殘留在蔬果......
世界衛生組織（World Health Organization, WHO）在今(2015)年10月29日發出聲明表示，其所隸屬之國際癌症研究機構（International Agency for Research......
為使消費者得知所選購食品的更多資訊，衛生福利部已於104年8月11日公告「直接供應飲食場所之食品含基因改造食品原料標示規定」，規定具營業登記的直接供應飲食場所，如餐廳、早餐店等業者，自104年12月31日起，對於所......