我國為糧食自給率偏低的國家,食品原料的供給,大量仰賴進口,加上全球化及國際貿易自由化的發展,進口之食品原料與各項食品,佔國人飲食消費相當比重亦呈現多元化,因此輸入食品的管理,對於保障國民健康與權益相形重要。 ......
便利超商、超市、量販店等通路是現在民眾採買各類食品的主要消費管道,通路業者應主動積極自發性擔起食品安全自主把關的企業責任,在食品上架販售前,擔任食品安全把關的守門角色,自主查核食品供應來源製造場所、建立衛生安全品......
麵粉是製作麵包等烘焙品及包子、饅頭等中式傳統麵食的主要食材,為增進成品品質,麵粉的配粉過程中會依用途添加一些可以改良麵粉性質的成分,做為「專用粉」,這些專用粉可能加入澱粉液化酵素、維生素C或少量黃豆粉等。 澱粉液......
為了生產充足的糧食,施用農藥防治病蟲害是常用之農業耕種作法,依照蔬菜水果等農作物吸收農藥的情形,可將農藥分為接觸性農藥(農藥僅作用及殘留在作物表面)及系統性農藥(農藥吸收至作物內部)二類,因為接觸性農藥只殘留在蔬果......
世界衛生組織(World Health Organization, WHO)在今(2015)年10月29日發出聲明表示,其所隸屬之國際癌症研究機構(International Agency for Research......
為使消費者得知所選購食品的更多資訊,衛生福利部已於104年8月11日公告「直接供應飲食場所之食品含基因改造食品原料標示規定」,規定具營業登記的直接供應飲食場所,如餐廳、早餐店等業者,自104年12月31日起,對於所......