臺灣茶新里程碑-科學區分臺灣茶與境外茶
市售優格的種類繁多,是不少現代人早餐及作為幫助改善腸道環境的選擇之一,主要是用牛奶加入益生菌種發酵後,變成濃濃稠稠的發酵乳為基礎,透過不同製作過程產生像乳糜狀、布丁狀或濃稠的像鮮奶油狀,另外,食品業者還會額外添加糖......
中秋節將屆,民眾在選購應景月餅時,應注意月餅、食品禮盒的有效日期,食品拆開後如未吃完,應依製造商設定保存條件儲存,並儘快食用完畢,以維持食品衛生、安全與新鮮。 另外,中秋節闔家歡聚一起烤肉,也要注意食材處理,......
雖然隨著消費者觀念的變遷,越來越多人希望自己所吃的食物裡面的添加物越少越好,但身為食品添加物之一的食用色素,在我們日常生活中仍然是應用甚廣,除了保持食物美觀的色澤之外,某些食物---像是醬油,每一批製造出來的色澤其......
油花均勻分布的牛肉,是許多饕客的最愛,因為除了美味也是高等級的象徵,定然價格不斐?您可知道,加工食品推陳出新,大家原本認知的天然食材,現今已可利用各種加工技術,研發出幾可亂真、甚至比原食材更具視覺與味覺吸引力的產品......
關心健康議題的民眾一定聽說過「反式脂肪」,購買食品前習慣看看營養標示中是否含反式脂肪,如果反式脂肪含量不是0,是否讓購買民眾擔心對健康有害呢? 美國FDA於104年已正式發布通知,將不完全氫化油(或稱部分氫化......
不少國內外各項研究報導都把現代人罹患大腸癌原因之一的矛頭指向紅肉,即牛肉、豬肉、羊肉及任何外觀呈現紅色的肉類。即便如此,歷年來台灣對於紅肉的每人每年消費量也沒有因此下降,在在說明紅肉對於我們而言實在是難以抗拒的美味......