你愛吃醋嗎？美味菜餚裡適度添加點醋十分提味，用餐時來點清爽醋飲解膩又開胃，無論是調味或是飲用，醋帶入的酸，都能讓人味蕾為之一亮，這美妙滋味究竟從何而來？ 醋的製造主要分為釀造與合成兩種做法，釀造作法是透過微生......
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說到家中最能展現煮婦煮夫們收納技巧的地方，莫過於廚房的冰箱了，不少人常把冰箱當作食物保險箱，將買回來的食材拼命地往冰箱深處擺，以為食物放到冰箱就可以永遠保鮮，許多冰箱一年四季被塞好塞滿，內層食物永不......
「藥食同源」是華人社會長久存在的養生飲食文化與膳食習慣，國人常將部分中藥材作為藥膳、食品原料或各種食品產品，例如將百合、銀耳或枸杞等添加在菜餚中用以調養身體，或取其中藥材之色、香及味作為食品之調味輔助，坊間......
冬天腳步逐漸逼近，許多坊間滋補去寒的料理不勝枚舉，其中羊肉料理更是箇中翹楚，例如羊肉爐、麻油炒羊肉、白涮羊肉、梅干扣羊肉、羊肉清湯、羊肉炒米粉等都是饕客的最愛；但品嚐美味羊肉的同時，你知道購買羊肉時應該注意哪些細節......
隨著國人逐漸重視健康養生觀念，近年來薏仁成為當紅的食材之一。薏苡屬一年生禾本科草本植物，其種子經脫殼處理後即是薏仁。薏苡在中醫藥方常被用來治療水腫、腳氣，除藥用外，薏仁已由衛生福利部公告為可同時提供食品使用之中藥材......
中秋節是親朋好友相聚的重要節日，應景活動不外乎賞月、吃月餅及烤肉，在聯繫感情之餘，同時也要兼顧健康，提醒民眾在選購中秋節應景禮品時，如月餅、蛋黃酥、鳳梨酥等，選購前要詳細閱讀標示，瞭解產品內容物、熱量及效期，同時留......
農曆7月俗稱「鬼月」，民間習俗會在中元節普渡時，準備豐盛的供品祭拜「好兄弟」，而祭拜過的供品，有些長輩會提醒「好兄弟吃過的食物『太陰』不要吃」，或是覺得「怎麼拜過的食物『容易腐敗』、『走味』」，甚至在吃了之......
洗碗精是廚房中不可或缺的幫手，可以協助將油膩的碗盤清洗乾淨，是我國「食品安全衛生管理法」所納入管理的食品用洗潔劑；食品用洗潔劑依使用目的可分為消毒類及洗滌類，例如可用於清洗生食用水產品、生食用蔬果或食品器具容器等食......
端午節為我國重要的民俗節慶，習俗上多會吃粽子應節，而農曆5月之後，天氣日漸炎熱，食物保存及處理的衛生尤其重要，為保障民眾端午應景食品食用安全，衛生機關特別在每年節前加強稽查及抽驗，今年亦啟動「端午複合式專案」，由衛......
確保食品安全是一個複雜的過程，從食品原料之栽種、生產、收穫、運輸、貯藏、製造、包裝、販賣，直到消費者吃進肚子裡，都要考慮整個食物鏈的所有環節。然而，保障食品的安全並不僅僅局限於購買。在家裡，消費者們也有責......