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化學物質在日常生活中廣受應用，為民眾生活帶來便利，但誤用、濫用卻可能對環境或是人體健康造成危害。近年來常見的食安問題，也多涉及到不肖食品業者非法將化工原料使用到食品鏈中，因此，化學物質及食品添加物的管理與正確使用，......
食品添加物，你可能會認為是食品業者為延長產品的保存期限、保存食品的新鮮、增加食品的顏色及甜味、增強或補充食品營養等，在製造、加工、調理食品時，才會用到的材料，一般民眾不會有機會直接接觸或使用。但其實不然，我們在日常......
臺灣便利商店、超級市場及量販店的分布密度極高，提供消費者可就近購買日常各類烹飪、烘焙所需的商品，如烹調食物時可能使用的調味劑味精(即L-麩酸鈉)、DIY蛋糕時所加入的膨脹劑如小蘇打粉、泡打粉或塔塔粉，彩繪餅乾如收涎......