臺灣茶新里程碑-科學區分臺灣茶與境外茶
現代人由於生活忙碌,外食機會大增,包子、饅頭、麵包、蛋糕或小西點因具有方便攜帶,且可即時食用的優點,成為很多人早餐或下午茶的首選,這些以麵粉為主要原料所做成的食品,有的吃起來鬆軟,有的則是酥脆。為了使糕餅或麵包等具......
教育+農政+衛生=守護學校午餐的完美合作 (歡迎轉載)
在報章媒體上偶爾會看到或聽到○○檢出生菌數不合格,或是○○蔬菜檢出殘留農藥不合格的新聞,在政府推動的食安五環改革政策中,也提出十倍查驗,食品相關之檢驗究竟包括了哪些呢?一般來說,食品檢驗依檢驗項目的......
市面上包裝食米百百款,該如何選擇呢? 收穫後的稻穀經不同的碾製過程,可加工為糙米(將稻穀只碾除稻殼)、胚芽米(將糙米碾除部分糠層並保留胚芽部位)、白米(將糙米之糠層碾除後之精白米)等食米。其中以富含膳食纖維及多種維......
午間下課的鐘聲響起,學童們興高采烈地排著隊,滿心期待等著領取豐盛的午餐。學校午餐一直以來扮演著多重角色,除了減輕現代雙薪家庭為下一代準備午餐的壓力外,對於國內學童的營養與飲食教育也有著密不可分的關係。 回顧我......
4章1Q (歡迎轉載) 4章1Q
各國貿易往來頻繁,進口食品在日常的飲食生活中隨處可見,享譽國際的美食天堂─臺灣,也因為氣候、生產畜養面積及環境有所限制,部分的食品、食品原料等,必須仰賴國外進口,才能因應國內的市場需求。 熱愛美食的饕......
農藥使用申請及殘留標準誰來把關? (歡迎轉載) 農藥使用申請及殘留標準誰來把關?
臺灣美食眾多,其中牛肉料理更是不勝枚舉,例如牛肉麵、牛肉燴飯、滷牛肚,或是近年相當火熱的川燙牛肉湯等都是饕客的心頭愛;但愛吃牛肉的你,知道購買牛肉時應該注意哪些細節嗎?另外,國人對本土牛與進口牛食用習慣上的差異,也......
政府管理有一套,不用怕農業威脅 (歡迎轉載) 政府管理有一套,不用怕農業威脅