大家享用美味佳餚的當下，有些人卻面臨「吃這個癢，吃那個也癢」的窘境，原來是身體會對食物產生過敏而引發不適。由於每個人體質不同，對於不同食物的反應也有所差異，因此造成了「別人的美食，可能是我的毒藥」的......
炎炎夏日，喝一杯冰冰涼涼的蜂蜜飲品，消暑又解渴。台灣觀光地區常有「不純砍頭」的賣蜂蜜招牌，不少消費者都知道是其實是「砍蜜蜂頭」的廣告招數。 蜂蜜除了風味香醇，其營養價值高，含有大量易於人體......
回家後能享用家人精心準備的美味餐食，可算是現代忙碌生活中珍貴的小確幸。除了可選用新鮮食材外，烹飪、調味時所使用的油、鹽、醬、醋等，更是能大大的為食物加分。今天先來帶大家來認識植物油脂的特性及如何聰明選購。 食用油......
到麵包店買顆剛出爐的熱騰騰麵包，大快朵頤；或到茶飲店點杯珍珠奶茶，享受茶香和奶香混合入喉之滑順，伴隨珍珠粉圓QQ嚼勁的美味。用麵粉製成的麵包，還有澱粉做成的粉圓，都成了我們日常生活的良伴。然而，消費者對於食品品質愈......
近年，各國食品詐欺事件層出不窮。從過去新聞報導中可看到，中國大陸從廢棄的「地溝油」提煉食用油，或製造含三聚氰胺的毒奶粉；歐盟國家也發生牛肉中摻雜馬肉。而在台灣寶島，山水米混充越南米、素食摻肉、純米粉不純、大統劣油等......
為使食品安全與資通訊科技應用緊密結合，協助食安管理，讓國人吃的更安心，食品安全辦公室於今（105）年4月15日召開食安雲政策座談會，協同相關部會與國內食安專家進行面對面的溝通，凝聚推動共識。 本次座談會之主題......
食品安全是複雜議題，如同迷宮一般，食材可能來自國內或國外的不同產地，中間又經過各樣加工流程，若用傳統方法管理僅能事後追查，難以發揮管理效果。因此在初步完成跨部會共同建構食品雲的資訊基礎架構之下，食品安全辦公室已進一......
過去我國對於校園食品安全衛生管理已建立三級機制，包含中央部會聯合稽查團膳廠商及上游食材供應商、各地方政府共同稽查學校午餐供膳的廠商及食材供應商，辦理午餐食材驗收與留樣、以及學校建立餐飲安全衛生自主管理機制。 ......