臺灣茶新里程碑-科學區分臺灣茶與境外茶
清明連假將至，不僅是掃墓祭祖及懷念先人的日子，更是家族團聚及共享美食的重要時刻，豐盛的祭品與家常美食承載著對祖先的敬意，也讓家人情感更加緊密。不過，隨著天氣逐漸變熱，食品保存與衛生管理更顯重要，稍有不慎可能影響身體......
在四周環海，位處熱帶及副熱帶的臺灣，近海捕撈海鮮眾多，各地漁市場每天陳列新鮮漁獲，合菜餐廳的水族箱總是擺放活跳跳各式魚蝦貝類在招攬顧客，多數燒烤店或中秋佳節民眾於戶外燒烤，除畜禽肉品外，亦有許多種類水產品可供料理，......
春節期間，零食是家家戶戶茶几上的主角，不僅增添過年氛圍，也拉近了家人與朋友的距離。除了鹹香的瓜子、酥脆的開心果、濃郁的牛軋糖、滿滿海味的鱈魚香絲和魷魚絲外，還有許多經典年節零食，例如糖果、糕餅、蜜餞和堅果等。面對市......
天氣漸冷，正是吃火鍋的季節，不論是自己享用，或是與家人朋友共享，若能把握一些食材選擇的小撇步，就能吃得美味健康、少負擔。 一、 選購食材時，注意採買地點的衛生環境是否整潔、乾淨。觀察肉類、海鮮之外觀與顏色是......
自 2019 年首次慶祝世界食品安全日以來，每年的6月7日，各國政府、國際機構和民間組織都會舉辦各種活動，提升民眾對食品安全問題的認識和重視。 今年聯合國糧食及農業組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）於世界......
每年的6月7日為世界食品安全日，旨在提高全球對食品安全的認識與關注，並促使政府、農業經營者、食品業者、公民協會團體及個人，在保障食品安全方面都能發揮至關重要的角色。 在臺灣獲取衛生安全的食品並非難事，更是民眾......
油花均勻分布的牛肉，是許多饕客的最愛，因為除了美味也是高等級的象徵，定然價格不斐？您可知道，加工食品推陳出新，大家原本認知的天然食材，現今已可利用各種加工技術，研發出幾可亂真、甚至比原食材更具視覺與味覺吸引力的產品......
世界衛生組織(WHO)自107年設立「6月7日世界食品安全日」以來，持續推動每個人對於食品安全的認識，今(111)年已邁入了第4屆，WHO以「食品更安全．身體更健康」為主題，「食品安全，關乎每個人」為口號，鼓勵參與......
關心健康議題的民眾一定聽說過「反式脂肪」，購買食品前習慣看看營養標示中是否含反式脂肪，如果反式脂肪含量不是0，是否讓購買民眾擔心對健康有害呢？ 美國FDA於104年已正式發布通知，將不完全氫化油(或稱部分氫化......
今(110)年6月7日是第3屆「世界食品安全日」，世界衛生組織(WHO)持續以「食品安全，人人有責」為口號，強調需要每一位參與食品供應鏈的人盡心盡力，才能確保食用食品的安全，並以「保障食品安全，建構健康未來」為主題......
原訂於110年1月25日下午2時由本院召集食安相關部會，假外貿協會台北國際會議中心舉辦之「109年食品安全管理檢討會議」，因防疫考量取消辦理。 鑒於近日國內疫情升溫，本次會議與會人數依中央流行疫情指揮中心發布......
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107年12月聯合國大會決議，從108年起，將每年6月7日訂為「世界食品安全日」，並認為實現食品安全是促進達成「2030年永續發展目標」的方式之一，對於糧食安全、公共衛生、醫療健康、國際貿易、減貧及環境永續等範疇，......